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WEINAUSKUNFT - Weinlexikon - Tokajer< > |
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Tokajer - Fachbegriff - WeinlexikonTokajerBekannter und beliebter Wein aus Ungarn. Er wird ausschließlich aus den weißen Rebsorten hergestellt. Wie bei anderen Weinen auch, ist der Name Tokajer als geografische Herkunftsangabe geschützt. Zum Einsatz kommen v.a. die Rebsorten Furmint, Lindenblättriger, Gelber Muskateller und Zéta. Wie es sich für einen Tokajer, werden zur Herstellung nur edelfaule rosinartige Früchte verwendet. Der Tokajer kann sowohl oxidativ als auch reduktiv ausgebaut werden. Beide Varianten unterscheiden sich beim Geschmack und Bouquett voneinander. Tokajer und andere interessante Produkte:
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