Tannine - Fachbegriff - Weinlexikon
Tannine
Auch Gerbstoffe oder Gerbsäure genannt. Wichtiger Bestandteil in der Beere. Sie befindet sich vor allem in den Kernen und der Fruchthülse. Rein wissenschaftlich gesehen gehört die Gerbsäure zu den sogenannten sekundären Pflanzenstoffen und chemisch betrachtet zu den Polyhydroxyphenolen. Man kann sie in Aceton, Wasser und Ethanol lösen. Im Wein selbst sorgen sie für einen herben Geschmack, der sogar im ausgewogenen Maß erwünscht ist. Dies gilt allerdings nicht für Tannine, die aus noch unreifen Trauben stammen. Hier wird der Geschmack oftmals als sehr unangenehm empfunden.
Shiraz Flavabom, Byrne Vineyards |
Shiraz Flavabom, Byrne Vineyards
Winemaker Peter Gajewski war Jahrzehnte für den berühmtesten australischen Wein verantwortlich, den Penfolds Grange. Heute genießt er bei Byrne Vineyard seine gestalterische Freiheit. Mit seinem Flavabom, erzeugt aus getrockneten Trauben, fordert er den italienischen Amarone heraus: Unglaubllich intersiver Duft nach Brombeere, Schwarzkirsche, ... mehr
|
Duckitt, Cloof |
Duckitt, Cloof
Für seinen Paradewein hat Peter Duckitt vom Weingut Cloof alles aus den kargen Granitböden seiner besten Weinberge herausgeholt. Und so trifft einen schon der Duft nach weißem Pfeffer und dunklen Beeren mit angenehmer Wucht. Der Geschmack ist dicht und komplex, die Frucht animierend und die Tannine durch den Barrique-Ausbau perfekt ausgereift. ... mehr
|
|
Rocal Merlot, Selecciòn Roble, Bodegas Pirineos |
Rocal Merlot, Selecciòn Roble, Bodegas Pirineos
Das kleine Weingebiet Somontano am Fuß der Pyrenäen umweht stets der Hauch des Exklusiven, vereint es doch das Beste aus spanischer und französischer Winzerkunst. Der Merlot „Rocal´´ brilliert mit einer schönen Kirschfrucht, die sich französisch elegant in ebenso präsente wie ungemein seidige Tannine hüllt. Ein kurzer Abstecher im ... mehr
|
Syrah Fat Bastard, Oc IGP, Gabriel Meffre |
Syrah Fat Bastard, Oc IGP, Gabriel Meffre
Das dralle Nilpferd geht mit seinem saftigen Duft nach Cassis, Kirsche und Pfeffer erstmal so richtig zur Sache. Am Gaumen viel pfeffrige Beerenfrucht bei wunderbar seidigen Tanninen und angenehm wenig Säure. Bastard, ja – aber fat? Dazu ist das Hippo viel zu agil. ... mehr
|
|
Tannine, Wein anzeigen
https://www.wein-auskunft.de/weinlexikon/Tannine.html
Tannine und andere interessante Produkte:
Duckitt, CloofEUR 12,80
inkl.19% Mwst. zzgl. Versandkosten Für seinen Paradewein hat Peter Duckitt vom Weingut Cloof alles aus den kargen Granitböden seiner besten Weinberge herausgeholt. Und so trifft einen ...
Vilain Syrah & GrenacheEUR 12,80
inkl.19% Mwst. zzgl. Versandkosten Gibt sich wild und verwegen – ist aber im Grunde dann doch ein großer Schmusekater. Diese Spitzen-Cuvée aus den beiden südfranzösischen ...
Shiraz Flavabom, Byrne VineyardsEUR 16,80
inkl.19% Mwst. zzgl. Versandkosten Winemaker Peter Gajewski war Jahrzehnte für den berühmtesten australischen Wein verantwortlich, den Penfolds Grange. Heute genießt er bei Byrne ...
Weitere Informationen:
|