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WEINAUSKUNFT - Weinlexikon - Sinnenprüfung< > |
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Sinnenprüfung - Fachbegriff - WeinlexikonSinnenprüfungWichtiges Verfahren bei der qualitativen Bewertung von Weinen. Auch sensorische Prüfung genannt. Wie es der Name bereits andeutet werden bei der Sinnenprüfung Faktoren wie Geschmack, Optik und Geruch des Weins getestet und bewertet. Es handelt sich hierbei um eine verdeckte Probe, sodass sich die Tester voll und ganz auf die Farbe, den Geruch, den Geschmack und die Harmonie des Weins konzentrieren können. Die Prüfung ist auch entscheidend dafür, welche Qualitätsstufe (v.a. beim Qualitätswein) der Wein erhält. Daher findet die Sinnenprüfung auch seitens der offiziellen Prüfungsämter statt, welches u.a. die amtliche Prüfungsnummer vergeben. Die Vergabe der Punkte erfolgt in 0,5er Schritten. Mindestanzahl beträgt 1,5 Punkte und die Höchstzahl 5 Punkte. Jeder Prüfer rechnet die Punkte zusammen und teilt sie dann durch 3 (steht für die drei Bereiche Geschmack, Geruch und Harmonie). Damit ein Wein eine amtliche Prüfungsnummer erhält, benötigt er mindestens eine Punktzahl von 1,5. Sinnenprüfung und andere interessante Produkte:
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