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WEINAUSKUNFT - Weinlexikon - Rütteln< > |
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Rütteln - Fachbegriff - WeinlexikonRüttelnAuch Remugage genannt. Hierbei handelt es sich um einen wichtigen Vorgang während der Flaschengärung von Schaumweinen. Ziel ist es bei diesem mechanischen Klärverfahren, durch leichtes Rütteln und schwenken, die tote Hefe in den Flaschenhals zu befördern. Damit soll das anschließende Degorgieren einfacher gehen. Aus diesem Grund lagern die Flaschen mit dem Flaschenhals schräg nach unten in einem sogenannten Rüttelpult. Der Remeur ist übrigens für das Rütteln im Weinkeller verantwortlich und kann am Tag bis zu 50.000 Flaschen rütteln. Rütteln und andere interessante Produkte:
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