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WEINAUSKUNFT - Weinlexikon - Qualitätswein mit Prädikat< > |
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Qualitätswein mit Prädikat - Fachbegriff - WeinlexikonQualitätswein mit PrädikatAlte Bezeichnung für Prädikatswein. Güteklasse und qualitative Kategorisierung von Weinen in Deutschland. Grundlage hierfür bildet das Deutsche Weingesetz. Der Qualitätswein mit Prädikat stellt hierbei die höchste Stufe dar und wird nochmals in 6 einzelne Stufen eingeteilt. Diese lauten: Hierbei handelt es sich um (in der Qualität aufsteigend) Kabinett, Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein. Prädikatsweine dürfen nur aus einem einzigen Bereich herkommen. Der Herstellung des Weins darf nur in einem bestimmten Anbaugebiet in Deutschland erfolgen. Die Rebflächen und Rebsorten müssen zugelassen sein. Der Verschnitt darf nur zwischen Prädikatsweinen innerhalb eines Bereiches miteinander verschnitten werden. Zur Bestimmung ist u.a. das Mostgewicht entscheidend. Das Mindestmostgewicht ist von Prädikatsstufe zu Prädikatsstufe unterschiedlich, steigt aber mit der Qualität. Folgende Mindestwerte gelten derzeit: Kabinett: mind. 73 Grad Oechsle, Spätlese: mind. 85 Grad Oechsle, Auslese : mind. 95 Grad Oechsle, Beerenauslese: mind. mind. 125 Grad Oechsle, Trockenbeerenauslese: mind. 150 Grad Oechsle. Darüber hinaus gibt es weitere Merkmale, die zwingend eingehalten werden müssen. Qualitätswein mit Prädikat, Wein anzeigen Qualitätswein mit Prädikat und andere interessante Produkte:
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