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Persistenz - Fachbegriff - WeinlexikonPersistenzAuch als Abgang oder Finale bezeichnet. Einer der wichtigsten Begriffe im Zusammenhang mit dem Geschmack eines Weines. Jeder Wein hat einen bestimmten Geschmack, der am Gaumen besonders gut zu spüren ist. Der sogenannte Nachgeschmack kann viele Hinweise auf die Qualität bringen. Je intensiver und länger dieser ist, desto bester wird ein Wein bewertet. Bewertet werden beim Abgang vor allem die Säure, der Gerbstoff und der Duft. Darüber hinaus können bestimmte Aromastoffe definiert werden. Der Begriff hat vor allem bei Laien einen sehr hohen Stellenwert, während Weinprofis (vor allem Sommeliers) lieber von Finale oder Nachhall sprechen. Persistenz und andere interessante Produkte:
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