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Kabinett - Fachbegriff - WeinlexikonKabinettBestimmte Qualitätsstufe für Weine. Die Bezeichnung gibt es in Österreich und Deutschland. Generell handelt es sich hierbei um Weine, die eine Mostgewicht mindestens 73 Grad Oechsle (Baden sogar 76-85 Grad Oechsle) vorweisen müssen. Darüber hinaus darf es keine Zugabe von Zucker (Chaptalisation) geben. In Österreich werden Weine als Kabinett definiert, die mindestens ein Mostgewicht von 84 Grad Oechsle besitzen. Darüber hinaus ist der Alkoholgehalt auf maximal 12,7 Volumenprozent begrenzt. Während der Kabinett in Deutschland zu den Prädikatsweinen (unterste Stufe) gehört, ist dies in Österreich nicht der Fall. Hier wird er in dem Bereich gehobener Qualitätsweine eingeordnet. Kabinett und andere interessante Produkte:
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