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WEINAUSKUNFT - Weinlexikon - Geschmack< > |
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Geschmack - Fachbegriff - WeinlexikonGeschmackDer Geschmack eines Weins gehört zu dessen wichtigstem Beurteilungskriterium. Es handelt sich hierbei um ein sensorisches Merkmal. Dabei ist die Bewertung des Geschmacks sowohl von festgelegten Kriterien als auch von den individuellen Vorlieben ab. Generell ist die Zunge bei der Bewertung ein wichtiges Hilfsmittel. Dabei kommt es darauf an, dass der Geschmack eines Weines in unterschiedlichen Zonen der Zunge präsent ist. Dies gilt auch für den Gaumen. Der Geschmack wird auch durch die sogenannten Geschmacksangaben beurteilt. Hierzu zählen in Deutschland (aufsteigend im Restzuckergehalt) trocken, halbtrocken, lieblich und süß.
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