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WEINAUSKUNFT - Weinlexikon - Extrakt< > |
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Extrakt - Fachbegriff - WeinlexikonExtraktBegriff aus der Weinfachsprache. Auch Trockenextrakt genannt. Hierbei werden alle im Wein gelösten Substanzen und Stoffe (immerhin rund 8.000) zusammenfasst. Wird der Wein destilliert, bleiben diese zurück. Der Extrakt gehört damit zu den sogenannten nichtflüchtigen Stoffen. Zu den wichtigsten Extrakten zählen Restzucker und verschiedenen Säuren (z.B. Apfelsäure). Darüber hinaus spielen Eiweißverbindungen und Phenole eine wichtige Rolle. Der Extraktgehalt hat generell einen enormen Einfluss auf den Geschmack, das Aussehen und das Bukett eines Weins. Extrakt und andere interessante Produkte:
 Präsentkarton für 3 FlaschenEUR 4,50 Edler Präsentkarton für drei Flaschen Wein ...  Marge, Celler de l´EncastellEUR 19,80 Aus der spanischen - genauer: katalanischen - Nobelweinzone Priorat stammt der Marge, benannt nach den Natursteinmauern, die den steilen Weinbergen ...  Don Ramon Crianza, Bodegas Marqués de MontecierzoEUR 8,95 Ein Meisterstück von einem der besten Weingüter Navarras. Die fassgereifte Crianza ist perfekt ausbalanciert. Aromen von Pflaumen, Brombeeren ...  Carmenere Reserva Cuvée Colchagua, Casa SilvaEUR 9,80 Eine Demonstration lateinamerikanischer Überlegenheit in sinnlichen Dingen! Die Nase steht sofort unter dem überwältigenden Einfluss von Brombeere, ...  Sauvignon Blanc Morita, Las MorasEUR 5,80 Belebender Duft nach Zitrusfrüchten und Mandarinenschalen lassen diesen Sauvignon zu einem richtigen Muntermacher werden. Am Gaumen gesellen sich ...  Cava Dibon Brut SelecciónEUR 9,80 Unglaublich lebendig die Frucht, herrlich feinperlend die Mousseux – das ist ein richtiger Charmebolzen. Sein langer, mineralischer Nachhall reiht ...  Viognier, Finca Las MorasEUR 5,80 Argentinien hat ein großes Herz für Auswanderer. Am Fuße der Anden fühlt sich die französische Viognier-Traube so offensichtlich pudelwohl, dass ...  Capricho de Julio, Rosado, OteroEUR 7,95 Die spanische Senkrechtstarter-Rebe Prieto Picudo prägt diesen faszinierenden Rosado. Der Duft ein einziger Sternregen aus roten Waldbeeren, Kirschen ...  Pinot Noir & Merlot Rosé aus einem Gudss trocken, KesselringEUR 7,95 Bei Lukas Kesselring fallen die Aroma-Parties immer etwas orgiastischer aus. Bei dieser hier lautet das Motto „Himbeereis zum Frühstück´´ – ... Weitere Informationen:
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