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WEINAUSKUNFT - Weinlexikon - Essigstich< > |
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Essigstich - Fachbegriff - WeinlexikonEssigstichBezeichnung für einen sauer gewordenen Wein. Auch flüchtige Säure genannt. Der Essigstich gilt auch als Weinkrankheit. Dieser Zustand wird in der Regel durch bestimmte Essigsäurebakterien hervorgerufen. Diese Bakterien können bereits auf und in den Trauben sitzen und gelangen so bei der Kelterung in den Wein. Wie es der Name bereits andeutet, produzieren die Bakterien sehr viel Essigsäure. Auch Milchsäurebakterien können für den Essigstich verantwortlich sein. Die Weine, die diese Krankheit besitzen, riechen stark nach Essig und schmecken auch danach. Darüber hinaus kann der Wein eine Trübung aufweisen. Essigstich und andere interessante Produkte:
 Chianti Rufina DOCG, Fattoria Grignano, BioEUR 10,95 Als kleinstes Chianti-Untergebiet ist die Rufina bei Florenz ein echter Geheimtipp. Der Rufina von Grignano ist ein charakterstarker Wein mit einer ...  Shiraz, Paradyskloof, BlaauwklippenEUR 7,95 Ein Weinberg namens Paradyskloof weckt natürlich Erwartungen. Die werden bei diesem Shiraz mit seiner geradezu verbotenen roten Beerenfrucht, seiner ...  Spur der Steine, trocken, Weingut FogtEUR 8,95 Klingt mächtig schwerwiegend. Schleppt seine Steine aber ausgesprochen unbeschwert über den Gaumen und verbreitet dabei einen attraktiven Duft nach ...  Atlantico de São Miguel dos Descobridores, São MiguelEUR 5,80 Portugal im Herzen, den Atlantik fest im Blick. Der rote Atlantico wird ausschließlich aus regionalen Rebsorten gekeltert, hat also quasi das Blut ...  Merlot Baronie Coraldo, Baglio GibellinaEUR 7,95 Nach Hause kommen und dann in diesem sizilianischen Rotwein wie in einem Ohrensessel versinken: Wohlige Kirschnoten, Aromen von Gewürznelke und Kakao ...  Grüner Veltliner, Kremstal Reserve, ForstreiterEUR 10,95 Die Grüne Veltliner Reserve von Gemütswinzer Meinhardt Forstreiter aus Österreichs Kremstal ist ein Weißwein mit Verwöhnniveau. Ananas und Birne ...  Feudo Rosato, FelicianaEUR 9,80 Beim Weingut Feliciana ist auf zwei Dinge Verlass: Die Weine stehen zu 100% für den südlichen Gardasee. Und sie sind großartig. Hauptsächlich aus ...  Roquers de Porrera, Celler de l´EncastellEUR 37,80 Die nordspanische Region Priorat steht seit einigen Jahre im Ruf, die ausdruckstärksten Weine der Welt hervorzubringen. Der Roquers de Porrera tritt ...  Syrah Fat Bastard, Oc IGP, Gabriel MeffreEUR 7,50 Das dralle Nilpferd geht mit seinem saftigen Duft nach Cassis, Kirsche und Pfeffer erstmal so richtig zur Sache. Am Gaumen viel pfeffrige Beerenfrucht ... Weitere Informationen:
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