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Entrappen - Fachbegriff - WeinlexikonEntrappenAuch Abbeeren oder Rebeln genannt. Das Trennen der Beeren von den Traubenstielen (Kämme oder Rappen). Damit soll verhindert werden, dass die in den Stielen enthaltenen Gerbstoffe und Säuren in den Wein gelangen. Bei Rotwein-Herstellung (Maische-Gärung) werden die Stiele immer entfernt. Bei der Ganztraubenpressung und bei den Rotwein-Gärtechniken „Macération carbonique“ und „Macération semi-carbonique“ lässt man die Trauben ganz. Früher wurde vorwiegend von Hand entrappt. Heute werden Maschinen eingesetzt. Anfang des 19. Jahrhunderts wurde die mechanische Traubenmühle erfunden, mit der als Vorbereitung auf das Pressen gleich zwei Arbeitsschritte erledigt werden können, das Abbeeren und das anschließende Quetschen. Entrappen und andere interessante Produkte:
Cava Brut Rosé Nu allongé, Masia PuigmoltóEUR 9,80 Ein Rosé-Cava, der sie sich hinstrecken lässt, wie der Nu allongé, der liegende Akt auf dem Etikett. Bezaubernde Aromen von Erdbeeren und ... Spur der Steine, trocken, Weingut FogtEUR 8,95 Klingt mächtig schwerwiegend. Schleppt seine Steine aber ausgesprochen unbeschwert über den Gaumen und verbreitet dabei einen attraktiven Duft nach ... Syrah Fat Bastard, Oc IGP, Gabriel MeffreEUR 7,50 Das dralle Nilpferd geht mit seinem saftigen Duft nach Cassis, Kirsche und Pfeffer erstmal so richtig zur Sache. Am Gaumen viel pfeffrige Beerenfrucht ... Kühlmanschette Guy BuffetEUR 9,95 Äußerst praktisch! Sie holen die Kühlmanschette aus dem Gefrierfach, stülpen ihn um die Flasche - und binnen weniger Minuten können Sie ihren ... Montepulciano d´Abruzzo 42°, TolloEUR 4,95 Violett ist die Farbe des Übersinnlichen, sagt die Farbpsychologie. Und in himmlische Sphären entführt der Schoko-Pflaumenmus-Duft dieses ... Unter Linden - 12 deutsche SommerweineEUR 67,00 Wo wir uns finden wohl unter Linden, Buchen, Kastanien, Platanen oder Hollerbüschen: Es ist Sommer, die Nächte sind lau, der Himmel endlos und die ... Toskana - Eine Weinlesereise, Hg. Gotthard Scholz, Torsten MeinickeEUR 16,90 Tauchen Sie ein in die Wein- und Genusswelt der Toskana. Das pralle Hörbuch bietet Weinwissen, Literatur, Reisereportagen, Winzergeschichten und ... Sauvignon Blanc Ela Hill, PuklavecEUR 7,80 Was für eine Performance! Der Sauvignon Blanc von einer Einzellage des slowenischen Weinguts Puklavec hat eine Intensität, Brillanz und Spannkraft, ... Präsentkarton für 3 FlaschenEUR 4,50 Edler Präsentkarton für drei Flaschen Wein ... Garnatxa & Viognier Dardell blanco Bio, Celler Coma d´en BonetEUR 6,95 Terra Alta – das klingt geheimnisvoll und verlockend. In der der Tat ist diese katalanische Weinregion ein echter Geheimtipp, wie der Bio-Wein ... Weitere Informationen:
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