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WEINAUSKUNFT - Weinlexikon - Dekantieren< > |
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Dekantieren - Fachbegriff - WeinlexikonDekantierenBegriff aus der Weinfachsprache. Auch abgießen, absetzen oder klären genannt. Hierbei handelt es sich um den Prozess, bei dem der Bodensatz (Depot) vom Wein getrennt wird. Hierfür wird in der Regel ein Dekanter verwendet. Das Depot ist dabei nicht zu verwechseln mit dem Weinstein. Es besteht aus Farb- und Gerbstoffen, die der Wein im Laufe der Lagerung abgibt. Das Depot ist auch ein wichtiger Hinweis darauf, dass der Wein Trinkreife besitzt. Allerdings soll es nicht mitgetrunken werden. Dekantieren und andere interessante Produkte:
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