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WEINAUSKUNFT - Weinlexikon - Bentonit< > |
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Bentonit - Fachbegriff - WeinlexikonBentonitNatürliches Tonmineral, um das Aroma eines Weins zu verbessern. Generell handelt es sich beim Betonit um ein Gestein, welches vor allem aus Montmorillonit besteht. Hinzu kommen weitere Mineralien wie Feldspat oder Pyrit. Betonit kann sehr viel Wasser aufnehmen und besitzt eine enorme Quellfähigkeit. Genau diese Eigenschaften macht man sich bei der Weinherstellung zunutze. Durch den Betoniteinsatz werden nämlich gelöste trübe Eiweiße gebunden. Darüber hinaus fängt das Gestein biogene Amine ein und korrigiert leichte Farbfehler. Es hat auch einen positiven Einfluss auf den Geschmack bzw. den Geruch. Betonit wird sowohl bei Most als auch bei Wein eingesetzt. Generell steht dieses Verfahren in der Kritik, den eigentlichen Geschmack des Weins zu verfälschen. Oftmals wird auch von einer Schönung des Weins gesprochen. Bentonit und andere interessante Produkte:
Cava Dibon Brut SelecciónEUR 9,80 Unglaublich lebendig die Frucht, herrlich feinperlend die Mousseux – das ist ein richtiger Charmebolzen. Sein langer, mineralischer Nachhall reiht ... Sablet, Côtes du Rhône Villages, StehelinEUR 15,80 Mit großer Präsenz und viel Gefühl betritt dieser Südfranzose aus den Trauben Syrah, Grenache und Mourvèdre die Bühne. Die Nase fühlt sich in ... Primitivo Primasole IGT, Cielo e TerraEUR 5,40 Ein Primitivo von der ganz gefährlichen Sorte. Sein Wildkräuter-Duft bringt jede Pasta und jeden Braten in Wallung, sein aus unergründlichen Tiefen ... Malbec Morita Las MorasEUR 5,80 Buenos Aires - also: Gute Luft - umgibt den Malbec in den Höhenlagen San Juans nah der Anden. Der Wein dankt es mit lebendigen Fruchtaromen von ... Pinot Rosé Spumante brut, Le ContesseEUR 9,80 Dieser trockene italienische Rosésekt hat einfach alles, was es braucht, um auf hohem Niveau ganz viel Spaß zu haben. Schon sein kitzelnder Duft ... Scheurebe QbA trocken, Weingut FogtEUR 8,95 Von wegen Scheurebe! So keck und frech wie die mit ihren Aromen von Cassis und Cox-Orange-Apfel um die Nase schwirrt. Und so herrlich lebendig, wie ... Grappa Riserva, Gagliano MarcatiEUR 7,95 Eine Grappa Riserva, die im kleinen Eichenfass reifte. Im Geschmack verbinden sich Marzipan, Vanille und typische Grappawürze zu einem großen ... Frescoli Rosé Frizzante, Colli VicentiniEUR 4,95 Molto fresco - also richtig frisch kommt dieser italienische Rosé-Prickler daher. Seine knackigen Erdbeeraromen machen einen ganz wuschig und mit ... Calvados Daron fine, 5 JahreEUR 29,80 Aus der französischen Normandie kommt dieser berühmte Apfelbrand, der ausschließlich aus regionalen Obstsorten destilliert wird. Der wunderschön ... Atlantico de São Miguel dos Descobridores, São MiguelEUR 5,80 Portugal im Herzen, den Atlantik fest im Blick. Der rote Atlantico wird ausschließlich aus regionalen Rebsorten gekeltert, hat also quasi das Blut ... Weitere Informationen:
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