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Banyuls - Fachbegriff - WeinlexikonBanyulsBekannter Süßwein aus Frankreich. Er wird vornehmlich aus der Rebsorte Grenache hergestellt. Hierfür werden nur überreife rosinengeschrumpfte Trauben verwendet. Eine Vorgabe bei der Produktion des Banyuls ist es, dass er mindestens 50 Prozent dieser Rebsorte enthalten muss. Beim qualitativ hochwertigeren Banyls Grand Cru sind es sogar 75 Prozent. Wie es für die meisten Süßweine üblich ist, wird der Banyuls aufgespritet und enthält rund 22 Prozent Alkohol. Generell lagert der normale Banyuls mindestens 10 Monate und der Grand Cru mindestens 30 Monate in Eichenfässern. Das Aroma ist intensiv und schmeckt vor allem nach Rosinen, Pflaumen und Nüssen. Banyuls und andere interessante Produkte:
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