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WEINAUSKUNFT - Weinlexikon - Aufspriten/Aufspritung< > |
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Aufspriten/Aufspritung - Fachbegriff - WeinlexikonAufspriten/AufspritungFachbegriff für die Anreicherung des Weins mit Weinbrand. Das Verfahren kommt vor allem bei der Produktion von Likörweinen zum Einsatz. Der Alkoholgehalt ist bei normalen Weinen auf rund 17,5 Volumenprozent begrenzt. Ansonsten würden beim Gärungsprozess die Hefen absterben. Daher wird dieser zu diesem Zeitpunkt gestoppt. Damit die Likörweine aber einen höheren Alkoholgehalt bekommen, wird Weinbrand nach dem Gärungsprozess beigefügt. Besonders bekannte aufgespritete Likörweine sind sicherlich Marsala, Samos, Madeira oder Portwein. Aufspriten/Aufspritung, Wein anzeigen Aufspriten/Aufspritung und andere interessante Produkte:
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