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WEINAUSKUNFT - Weinlexikon - Anreichern< > |
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Anreichern - Fachbegriff - WeinlexikonAnreichernAuch aufbessern oder verbessern genannt. Verfahren, um Weinen höheren Alkoholgehalt zu verleihen. Zucker wird hierbei vor der eigentlichen Gärung zugefügt. Das Anreichern ist in vielen Ländern gesetzlich geregelt. So darf innerhalb der EU das Anreichern nur dazu führen, dass das Endprodukt maximal 3,5 Prozentvolumen mehr Alkohol besitzt, als normal. Differenziert wird außerdem anhand vorliegender Weinanbauzonen (A, B und C). Hier gibt es Unterschiede im jeweiligen Maximalgehalt. In Deutschland ist z.B. vorgegeben, dass das Verfahren lediglich bei sogenannten einfachen Qualitätsweinen und Tafelweinen verwendet werden darf. In diversen Ländern wie den USA, Italien (obwohl in der EU) oder Südafrika ist das Anreichern sogar komplett verboten. Anreichern und andere interessante Produkte:
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