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Stillwein - Rebsorten Sekt und ChampagnerStillsektStillwein bezeichnet man einen Wein der keine Aktivitäten mehr aufweist, der eigentlich fertig im Gärungsprozess ist. Still bedeutet in diesem Fall, der Wein hat keinen schäumenden Charakter und er perlt auch nicht. Dieser Wein ist ruhig liegend im Glas. Dieser Wein ist trocken vergoren und zeigt weder Bakterienaktivität noch Hefeaktivität. Er wird für ein bestimmtes Endprodukt, was nicht immer Wein oder Schaumwein ist, mit einer gewissen Restsüße veredelt. Stillwein wird auch verwendet zur Herstellung von Weinbrand und auch von Weinessig. Selbst Dom Pérignon braute aus den Trauben der Champagne Stillwein. Bei der Herstellung von Stillweinen werden zunächst aber verschiedene Traubensorten verwendet. Dieser Stillwein kann zunächst für die verschiedensten Endprodukte weiterverarbeitet werden. Er ist vielseitig einsetzbar und hat eine Anzahl von sehr guten Eigenschaften, die bei der Weiterverwendung einen sehr hohen Stellenwert einnimmt. Man kann diesen Wein vielleicht auch einwenig vergleichen mit dem Salz in der Gewürzkategorie, überall einsetzbar und vielseitig verwendbar. Den gesamten Prozess der Weinzubereitung und –verarbeitung nennt man auch unter Winzern eine Vinifikation. Ein sogenanntes Cuvée kann ebenfalls angelegt werden. Das bedeutet nicht anderes als das ein einzelner Weinverschnitt aus mehreren Rebensorten vermischt und verarbeitet wurden, der dann wiederum in Eichenholzfässern gelagert wird über einen längeren Zeitraum. Wenn ein Erzeuger oder auch Winzer ein sehr gutes Weinergebnis erzielen konnte und den unter Verschluss haben möchte zur Weiterverarbeitung, so nennt man das auch „Cuvée Prestige“. Meistens sind Stillweine aber die Hauptgrundlage für verschiedene Schaumweine oder Champagner. Die sogenannte Prosecco-Rebesorte kann auch eine Hauptgrundlage für die Herstellung von Stillweinen sein. Stillwein bezeichnet man auch als gewöhnlichen Tafelwein, der keine Kohlensäure aufweist. Er kann zu einer Vielzahl von unterschiedlichsten Speisen gereicht werden. Zu Fisch oder Geflügel, aber auch zu vegetarischen Kulinessen. Oder nach einem genüsslichen Dessert, lässt er sich gerne trinken. Ein Stillwein sollte einen Alkoholgehalt von mindestens 8,5 bis maximal 14 % besitzen. Stillsekt und andere interessante Produkte:
 Añoranza Crianza, LozanoEUR 4,95 Dieser Wein ist ein Glücksfall für Geniesser. Er vereint einfach alles, was spanische Weine groß macht: Saftige Beerenfrucht, feine Würze und ein ...  Spur der Steine, trocken, Weingut FogtEUR 8,95 Klingt mächtig schwerwiegend. Schleppt seine Steine aber ausgesprochen unbeschwert über den Gaumen und verbreitet dabei einen attraktiven Duft nach ...  Custoza, DOC, Bag-in-Box, 3,0 l CastelnuovoEUR 14,80 Custoza ist ein malerischer Ort am Gardasee und in den Hügeln am Südostufer wachsen die Trauben für diesen Weißwein. Die leichte Brise, die vom ...  L´Oca Ciuca The Drunken Goose, RossettiEUR 7,80 Kaum hat die Gans ein Schlückchen getrunken, entwickelt sie eine quirlige Leichtfüßigkeit, die einem ein Lächeln auf die Lippen zaubert. Im Duft ...  Shiraz & Grenache, Killerman´s Run, KilikanoonEUR 18,95 Das hat schon etwas von einem Samt- und Sonnenuntergangsrausch, was sich hier auf dem Gaumen ausbreitet. Satte Aromen von Blaubeeren und ...  Portwein Century 10 yearsEUR 23,50 Der elegante Tawny-Port wurde bereits mehrfach preisgekrönt. Schon seine rotgoldene Farbe verzaubert auf Anhieb und die köstlichen, nussigen und ...  Shiraz Flavabom, Byrne VineyardsEUR 16,80 Winemaker Peter Gajewski war Jahrzehnte für den berühmtesten australischen Wein verantwortlich, den Penfolds Grange. Heute genießt er bei Byrne ...  Riesling trocken Großes Holz, Weingut GabelEUR 9,80 Herxheim hat die höchst gelegenen Weinberge der Pfalz. Der Riesling dankt dies mit einer präzisen Frucht von weißem Pfirsich, eine mineralischen ...  Sherry Alameda, HidalgoEUR 15,80 Lassen Sie sich vom süßen Hefearoma frisch gebackener Rosinen-Brioche entführen. Dieser Sherry verführt zum Träumen, während er samtweich den ... Weitere Informationen:
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