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Stillwein - Rebsorten Sekt und ChampagnerStillsektStillwein bezeichnet man einen Wein der keine Aktivitäten mehr aufweist, der eigentlich fertig im Gärungsprozess ist. Still bedeutet in diesem Fall, der Wein hat keinen schäumenden Charakter und er perlt auch nicht. Dieser Wein ist ruhig liegend im Glas. Dieser Wein ist trocken vergoren und zeigt weder Bakterienaktivität noch Hefeaktivität. Er wird für ein bestimmtes Endprodukt, was nicht immer Wein oder Schaumwein ist, mit einer gewissen Restsüße veredelt. Stillwein wird auch verwendet zur Herstellung von Weinbrand und auch von Weinessig. Selbst Dom Pérignon braute aus den Trauben der Champagne Stillwein. Bei der Herstellung von Stillweinen werden zunächst aber verschiedene Traubensorten verwendet. Dieser Stillwein kann zunächst für die verschiedensten Endprodukte weiterverarbeitet werden. Er ist vielseitig einsetzbar und hat eine Anzahl von sehr guten Eigenschaften, die bei der Weiterverwendung einen sehr hohen Stellenwert einnimmt. Man kann diesen Wein vielleicht auch einwenig vergleichen mit dem Salz in der Gewürzkategorie, überall einsetzbar und vielseitig verwendbar. Den gesamten Prozess der Weinzubereitung und –verarbeitung nennt man auch unter Winzern eine Vinifikation. Ein sogenanntes Cuvée kann ebenfalls angelegt werden. Das bedeutet nicht anderes als das ein einzelner Weinverschnitt aus mehreren Rebensorten vermischt und verarbeitet wurden, der dann wiederum in Eichenholzfässern gelagert wird über einen längeren Zeitraum. Wenn ein Erzeuger oder auch Winzer ein sehr gutes Weinergebnis erzielen konnte und den unter Verschluss haben möchte zur Weiterverarbeitung, so nennt man das auch „Cuvée Prestige“. Meistens sind Stillweine aber die Hauptgrundlage für verschiedene Schaumweine oder Champagner. Die sogenannte Prosecco-Rebesorte kann auch eine Hauptgrundlage für die Herstellung von Stillweinen sein. Stillwein bezeichnet man auch als gewöhnlichen Tafelwein, der keine Kohlensäure aufweist. Er kann zu einer Vielzahl von unterschiedlichsten Speisen gereicht werden. Zu Fisch oder Geflügel, aber auch zu vegetarischen Kulinessen. Oder nach einem genüsslichen Dessert, lässt er sich gerne trinken. Ein Stillwein sollte einen Alkoholgehalt von mindestens 8,5 bis maximal 14 % besitzen. Stillsekt und andere interessante Produkte:
 Champagner Tradition, Baron AlbertEUR 23,80 Das Original: Brillant, sinnlich und dem wunderschönen Aromen frischer Brioches. In bester Tradition aus den klassischen Traubensatz Chardonnay, ...  Grenache Rosé Vilain, Cellier d`EoleEUR 8,95 Diese Katze guckt zwar böse, fängt aber an zu schnurren, sobald sie den Gaumen betritt. Ein schöner Cocktail aus roten Beeren, dargereicht mit viel ...  Fitou Réserve de Fonsalis, Vignerons de CascastelEUR 10,95 Unter den großartigen Rotweinen des südfranzösischen Languedoc nehmen die Weine aus Fitou eine Spitzenstellung ein. Diesen Ruf verdankt der ...  Trollinger trocken, Frank J HallerEUR 6,95 Das saftige Hellrot zur Begrüßung zeigt schon: hier will einer nicht mit Kraft protzen. Statt dessen erwartet sie ein wundervoller Fruchtcocktail ...  Rocal Merlot, Selecciòn Roble, Bodegas PirineosEUR 8,95 Das kleine Weingebiet Somontano am Fuß der Pyrenäen umweht stets der Hauch des Exklusiven, vereint es doch das Beste aus spanischer und ...  Cellarmaster´s Blend Padstal, BlaauwklippenEUR 8,95 Exklusiver geht´s nicht! Diesen schillernden Wein haben der Blaauwklippen Winemaker Dieter Zeitvogel und unser Chefeinkäufer Vitus gemeinsam für ...  Rioja Viña Montaña Lar de Sotomayor, Domeco de JarautaEUR 12,80 Eleganz und Herzenswärme in Einem – das können nur Rotweine aus der Rioja. Der Viña Montaña zeigt sich in seiner Kirsch- und Beerenfrucht von ...  Shiraz, Paradyskloof, BlaauwklippenEUR 7,95 Ein Weinberg namens Paradyskloof weckt natürlich Erwartungen. Die werden bei diesem Shiraz mit seiner geradezu verbotenen roten Beerenfrucht, seiner ...  Grauburgunder Aus einem Guss trocken, KesselringEUR 7,95 Von einem Grauburgunder erwartet man ja nicht weniger, als einen richtigen Mund voll Wein. Und genau den gibt Ihnen dieser leckere Stoff von Lukas ...  Barbera d´Alba Vigna Roreto DOC, Orlando AbrigoEUR 11,95 Dieser Barbera stammt aus der Einzellage Roreto, die mit alten Reben bestockt ist. Dies und die teilweise Reifung im großen Holzfass geben ihm alle ... Weitere Informationen:
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