Selection - absoluter Spitzenwein
Selection
Hat ein Wein die Bezeichnung Selection bekommen, dann handelt es sich um einen absoluten Spitzenwein. Dieser Begriff bedeutet in der Weinwelt absolute Qualität und einen ganz erlesenes Produkt. Das heißt natürlich auch, das von Anfang an ganz besondere Kriterien und Auflagen gelten. Weine mit der Bezeichnung Selection sind trockene Weine. Die Lese erfolgt per Hand. Meist liegt das Anbaugebiet in Einzellage und wird auch so kenntlich gemacht. Jede Parzelle, auf die der Selection Wein wächst, ist bei den Behörden gemeldet. Das garantiert schon einmal, das die Trauben bei der Ernte nicht verletzt werden und schon anfangen zu faulen. Auch werden keine unreifen Trauben mit geerntet. So kann der Geschmack nicht beeinträchtigt werden. Nur ganz besondere Standorte kommen für diesen Weinanbau in Frage und müssen auch so angemeldet werden. Die Ernte dieser Anbaugebiete ist sehr gering. Auch das ist im Weingesetz geregelt und es gibt darüber ganz genaue Vorschriften. Nach der Ernte muss der Wein Zeit haben zum reifen. Darum schreibt ein weiteres Gesetz vor, das der Wein erst ab dem ersten September nach der Lese verkauft werden darf. Auf dem Etikett kann man dann ganz genau sehen, aus welchem Gebiet der Wein kommt und wann er abgefüllt worden ist. Das Etikett ist für den Weinkenner sehr informativ. Hier kann er alles ganz genau nachverfolgen. Der natürliche Alkoholgehalt eines Selections liegt bei 12,5 Prozent. Auf einhundert Hektar Land werden zirka 60 Liter Most gewonnen. Das ist nicht grade viel. Aber je weniger Ertrag auf einen Hektar ist, desto besser ist dann auch der Wein. Selection ist das Beste, was der Winzer bieten kann. Eine Flasche dieser Köstlichkeit ist dann auch nicht unter zehn Euro zu haben. Aber der Gedanke, das hier ganz viel Mühe von der Auswahl des richtigen Bodens über die sorgfältige Handlese bis hin zur Gärung stattgefunden hat, der weiß diesen Wein auch mit Genuss zu kosten.
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https://www.wein-auskunft.de/qualitaetsstufen/selection.html
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