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Maischegärung - Fachbegriff - WeinlexikonMaischegärungVerfahrensschritt bei der Herstellung von Weinen, Schaumweinen und Brandweinen. Bei der Weinproduktion handelt es sich um die sogenannte Obstmaische. Generell beinhaltet die Maische ein Gemisch aus Beerenschalen. Traubenkernen und Most. Bei der Zucker zu Alkohol und Kohlensäure vergärt. Ein wichtiger Faktor in diesem Zusammenhang ist die Maischestandzeit, in der der Most zu gären beginnt. Bei Weißweinen dauert sie in der Regel 24 Stunden. Bei Rotweinen ist sie länger, da dadurch die Tannine und Phenole aus der Schale gelöst werden. Meistens dauert die Standzeit zwischen 48 und 72 Stunden. Maischegärung und andere interessante Produkte:
Syrah Fat Bastard, Oc IGP, Gabriel MeffreEUR 7,50 Das dralle Nilpferd geht mit seinem saftigen Duft nach Cassis, Kirsche und Pfeffer erstmal so richtig zur Sache. Am Gaumen viel pfeffrige Beerenfrucht ... Camparrón Selección Ó, Bodegas Francisco CasasEUR 5,80 Ja, sie sind im Wald. Zumindest was die Aromen angeht: Aus dem Glas strömen dunkle Wildkirsche, Waldbeeren und Laub. Weiche Eichenholznoten runden im ... Grauer Burgunder trocken, Réserve, Winzerfamilie FlickEUR 10,95 Alexander Flick haucht dem Grauburgunder Farbe ein: Ausgesprochen angenehm, wie sich die Melonen- und Orangenfrucht hier mit zarten Mandelnoten und ... Pinot Noir Old Coach Road, Seifried EstateEUR 9,80 Lassen Sie sich von intensivem Mandelduft mit einem Tupfer Erdbeere einfangen. Richten Sie sich behaglich ein in der weichen Note dieses ... Corbières Johan du Barrou AOP, Vignerons de CascastelEUR 7,95 Dunkle Beerenfrucht, Kräuterdüfte, gebrannter Ton, kühlendes Eisen - dieser Johan du Barrou und seine Aromenwelt scheinen direkt der ... Portwein RubyEUR 10,95 Portwein, der alle Kriterien erfüllt: von schöner kirschroter Farbe, mit Geschmacksfülle rund um saftige Kirschnoten, einer ausgereiften, vollen ... Cremant de Bourgogne, Blanc de Noirs, Paul DelaneEUR 12,80 Dieser Cremant aus dem Burgund hat alles, was große Schaumweine so faszinierend macht: Sinnliche Frucht, feine Perlage und diesen wundervollen ... Chianti Classico, Castello di CacchianoEUR 16,95 Das Castello di Cacchiano ist eines der bedeutendsten Weingüter der Toskana. Es kann für sich reklamieren, den Chianti vor 150 Jahren quasi erfunden ... Garnatxa & Viognier Dardell blanco Bio, Celler Coma d´en BonetEUR 6,95 Terra Alta – das klingt geheimnisvoll und verlockend. In der der Tat ist diese katalanische Weinregion ein echter Geheimtipp, wie der Bio-Wein ... Jumilla DO Viña Betola Tinto, Bodega Pío del RamoEUR 6,95 Dieser Rotwein aus Spaniens tiefen Süden begeistert mit seinen überbordenden Fruchtaromen. Brombeere, Heidelbeere, Himbeere, Kirsche – alles auf ... Weitere Informationen:
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