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Keller - Fachbegriff - WeinlexikonKellerOrt, in dem generell Wein in Fässern und Flaschen gelagert wird. Nicht zu verwechseln mit dem Begriff Kellerei. Beim Keller kommt es darauf an, dass er die richtige Temperatur besitzt und es relativ dunkel ist. Generell wird eine Temperatur zwischen 12 und 17 Grad Celsius empfohlen. Darüber hinaus sollte der Keller stets gut gelüftet sein. Auch ist eine gewisse Geruchsneutralität sehr wichtig, da Geschmackstoffe auch durch den atmenden Korken aufgenommen werden können. Gerade in alten Weingütern sind die Keller oftmals sehr alt und haben viel Tradition. Keller und andere interessante Produkte:
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