Informationen, Tipps und Tricks rund um WEINAUSKUNFT - http://www.wein-auskunft.de de-de Copyright 2012, - Patrick Fiekers Fri, 18 May 2012 03:05:01 info@wein-auskunft.de http://www.wein-auskunft.de/images/wein1.jpg http://www.wein-auskunft.de http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-portwein/portwein.html Sun, 22 Apr 2012 13:04:52 http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-portwein/portwein.html Portwein - schwerer Wein aus Portugal Portwein ist ein sehr schwerer Wein. Er kommt aus Portugal aus dem Gebiet Douro. Nur ein ganz besonderes Gebiet von Portugal stellt diesen Portwein her. Die Trauben werden handverlesen und bei der Gärung unterscheidet er sich bei der Herstellung von anderen Weinen. Zuerst aber wird er ganz normal gepresst und dann muss der Wein gären. Nun aber wird die Gärung unterbrochen und zu den Wein wird Branntwein gegossen. Damit wird der Gärungsprozess gestoppt. Dann könnte man eigentlich schon sagen, [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/internationale-weine/wein-essen.html Wed, 11 Apr 2012 21:04:08 http://www.wein-auskunft.de/internationale-weine/wein-essen.html http://www.wein-auskunft.de/deutsche-weine/neue-weine.html Thu, 5 Apr 2012 19:04:38 http://www.wein-auskunft.de/deutsche-weine/neue-weine.html http://www.wein-auskunft.de/internationale-weine/wein-speisen.html Fri, 9 Mar 2012 10:03:34 http://www.wein-auskunft.de/internationale-weine/wein-speisen.html http://www.wein-auskunft.de/rotwein/rotwein.html Tue, 9 Nov 2010 11:11:44 http://www.wein-auskunft.de/rotwein/rotwein.html Rotwein: Merlot, Spätburgunder, Cabernet Sauvignon Die gängigsten Rotweinsorten kennen wir unter den Namen Merlot, Spätburgunder und Cabernet Sauvignon. Rotwein gibt es in den verschiedensten Rottönen, je nachdem, wie er hergestellt worden ist und woher er kommt. Entscheidend dabei ist auch welche Rebsorte genommen und wie der Wein gelagert wurde. Bekannte Anbaugebiete sind Frankreich, Spanien und Italien. Wein wird aber in vielen Ländern hergestellt, es muss nur das richtige Klima da sein. So gibt es auch Wein aus China, Russland usw. Rotwein [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/deutsche-weine/deutsche-weine.html Mon, 18 Oct 2010 11:10:33 http://www.wein-auskunft.de/deutsche-weine/deutsche-weine.html http://www.wein-auskunft.de/winzer/kumala.html Mon, 18 Oct 2010 11:10:08 http://www.wein-auskunft.de/winzer/kumala.html http://www.wein-auskunft.de/prosecco/prosecco.html Mon, 11 Oct 2010 20:10:44 http://www.wein-auskunft.de/prosecco/prosecco.html Prosecco - Ursprungsort Italien Prosecco ist eine ganz bestimmte Rebsorte. Ursprünglich wurde sie in einer Region im Nordosten von Italien angebaut, mittlerweile aber gibt es diese Sorte schon weltweit. In Italien, ganz genau in der hügeligen Provinz Treviso, entdeckten vor vielen Jahrhunderten einfache Bergbauern zufällig diesen Wein. Die Bauern lebten im Sommer auf dem Weinberg in zirka 500 Meter Höhe und kelterten dort ihren Wein. Ab November wurde es aber so kühl, dass sie dann in ihre Winterquartiere zurückkehrten. Den [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/schaumwein/schaumwein.html Mon, 11 Oct 2010 20:10:48 http://www.wein-auskunft.de/schaumwein/schaumwein.html Schaumwein - Wein mit Kohlensäure In allen bekannten Weinanbaugebieten wird auch Schaumwein angeboten. Jeder Wein sprudelt bei der Herstellung, nämlich bei der Gärung. Wenn Hefe und Most nämlich auf Zucker treffen, wird der in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt. Dazu bedarf es nur der richtigen Temperatur. Ist der Zucker verarbeitet, hört das auch sofort wieder auf. Kohlensäure zu bilden ist also nicht die Kunst, sondern den dann auch schnell in die Flasche zu bekommen, da ja der Prozess nicht sehr lange dauert. Dafür gibt es [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/champagner/champagner.html Mon, 11 Oct 2010 20:10:46 http://www.wein-auskunft.de/champagner/champagner.html Champagner - per Hand abgelesen Champagner ist ein besonders edler Tropfen und für dessen Herstellung gelten ganz strenge Richtlinien. Auf ein Hektar kommen 7000 bis 8000 Rebstöcke, die per Hand abgelesen werden. So werden die Trauben nicht verletzt und verfälschen nicht den Geschmack. Für die Grundsorten wird der Wein ganz schnell gepresst, denn in der Schale ist der Farbstoff, und der soll nicht mit in den Saft kommen. Nur bei Rosè wird ein bischen roter Traubensaft zugesetzt. Möchte man 102 kg Wein haben, müssen dafür 160 [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/sekt/sekt-schaumwein.html Mon, 11 Oct 2010 20:10:57 http://www.wein-auskunft.de/sekt/sekt-schaumwein.html Sekt und Schaumwein Sekt ist das Getränk, das bei besonderen Anlässen auf den Tisch kommt. Auf alles Gute, was einem so passiert, wird mit einem Sekt angestoßen. Also muss das ja ein ganz besonderes Getränk sein. Sekt wird aus Wein hergestellt und nicht jeder Wein kommt dafür in Frage. Wein wird ganz sorgfältig hergestellt und es dauert lange, bis er sein volles Aroma entfaltet und eine gute Qualität hat. Jeder Winzer hat da so seine eigenen Kriterien und seine eigene Note. Zur Sektherstellung werden verschiedene [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/rosewein/roseweine.html Mon, 11 Oct 2010 20:10:47 http://www.wein-auskunft.de/rosewein/roseweine.html Rosé-Weine, Rosé Immer mehr Menschen in Deutschland mögen den Rosè. Lange Zeit galt er als verpönt und man nahm an, er wurde aus Rot- und Weißwein gemischt. Das ist aber streng verboten und so in der Weinverordnung festgehalten. 2009 erst wurde das verboten, damit alle EU-Länder die gleichen Wettbewerbsbedingungen haben. Rosè ist ein Nebenprodukt der Rotweinbereitung. Er wird überall angebaut, wo andere Weinsorten auch angebaut werden. Die bekanntesten Sorten kommen aus Deutschland, Spanien, Österreich und [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/weisswein/weisswein.html Mon, 11 Oct 2010 20:10:16 http://www.wein-auskunft.de/weisswein/weisswein.html Weißwein: Chardonnay, Muskatella, Müller Thurgau, Sauvignon Blanc Bekannte Weißweinsorten sind der Riesling, der Chardonnay, Muskatella, Müller Thurgau und der Sauvignon Blanc. Sie werden in allen Weinbauregionen angebaut. Weißwein kann auch aus roten Trauben hergestellt werden, denn die Farbpigmente sind nur in der Schale. Das Fruchtfleisch ist meistens weiß bei den Beeren. Sie werden nach der Ernte gepresst und der Saft wird dann in Alkohol gegärt. Die Hefebakterien zersetzen den Fruchtzucker und es entsteht Alkohol. Der gewonnene Traubensaft wird Most [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/index.html Mon, 11 Oct 2010 20:10:22 http://www.wein-auskunft.de/index.html Rotwein, Weißwein, Schaumwein, Sekt ? Alles über Wein Wein ist eines der beliebtesten Genussmittel der Welt und wird in fast allen Kulturkreisen seit Jahrtausenden getrunken. Die häufigsten und bekanntesten Weine sind Rotweine, Weißweine und Roséweine. Aber auch Champagner, Sekt und Prosecco sind sehr beliebt. WEINAUSKUNFT liefert Ihnen umfangreiches Wissen zu Weinen und Winzern aus der ganzen Welt. Hier finden Sie zahlreiche Erklärungen und Informationen zu Rebsorten und Rebkulturen sowie den Weinanbau in nationalen und internationalen [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/internationale-weine/oesterreich-wein.html Mon, 6 Sep 2010 15:09:47 http://www.wein-auskunft.de/internationale-weine/oesterreich-wein.html http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-weisswein/sauvignon-blanc.html Mon, 30 Aug 2010 12:08:44 http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-weisswein/sauvignon-blanc.html Sauvignon Blanc - trockener Wein der Spätlese Der Saugvignon Blanc zählt zu den trockenen Weinen der Spätlese. Diese Trauben- oder Rebensorte ist ein Weißwein und stammt mit aller Wahrscheinlichkeit aus Frankreich. Diese Rebesorte ist sehr verbreitet und wird somit auch sehr viel angebaut. Bekannt ist der Saugvignon Blanc auch unter ?Saugvignon Jaune?, ?Blanc Fumé? oder ?Muskat-Sylvaner?. Diese Weinrebe hat in der Weinbranche einen sehr großen Stellenwert und wird sehr hoch geschätzt. Er zählt deshalb auch zu den Edelweinen schlichtweg. [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rosewein/weinsorten-rosewein.html Sat, 3 Jul 2010 01:07:03 http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rosewein/weinsorten-rosewein.html Rosewein und dessen Weinsorten Es handelt sich bei Roseweine um hellfarbige Weine, diese werden aus roten und blauen Trauben gewonnen. Hergestellt werden diese ausschließlich aus Rotweintrauben. Während des Kelterns färbt sich der Wein nicht dunkel, da durch das Abpressen vom Saft der Beeren nur wenige Mengen vom Farbstoff, der sich in der Schale befindet, in den Wein fließt. In fast allen Weinbauländern werden Rosés hergestellt. Die blauen Trauben, werden beim Herstellungsverfahren, unzerkleiner gekeltert. Danach werden sie [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/bordeauxwein/bordeauxwein.html Sat, 3 Jul 2010 01:07:02 http://www.wein-auskunft.de/bordeauxwein/bordeauxwein.html Bordeauxwein aus Südfrankreich In Südfrankreich gibt es eine Stadt, die für ihren Wein weltberühmt wurde und bis heute der Maßstab für die ganze weltweite Weinwelt ist: Bordeaux. Es gibt dort ein paar Weinanbaugebiete, die nur diesen hervorragenden Bordeauxwein herstellen Um Bordeaux herum gibt es zirka 4000 Weingüter, es ist das größte Weinanbaugebiet der Welt. Dieser Wein wird auf sehr mageren Böden angepflanzt. Der Vorteil dieser Böden ist, das sie sehr viel Wasser und Wärme speichern können. In Bordeaux ist der Winter [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/portwein/portwein.html Sat, 3 Jul 2010 01:07:02 http://www.wein-auskunft.de/portwein/portwein.html Portwein - ein schwerer und süßer Wein Portwein ist ein sehr schwerer und süßer Wein. Der im Allgemeinen und ausschließlich aus Portugal stammt. Die zahlreichen Rebesorten für die Herstellung des Portweines werden überwiegend im nordportugiesischen Duoro-Tal angestockt und angebaut. Schon im 13. Jahrhundert wurden im Duoro-Tal Weingärten angebaut, deren Erträge sicherlich noch nicht so reichhaltig waren, wie heute. In den darauffolgenden Jahrhunderten war die Nachfrage nach Wein immer lauter geworden und verstärkt wurde im 17. [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-weisswein/weisswein.html Sat, 3 Jul 2010 01:07:02 http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-weisswein/weisswein.html Weißwein Ein Weißwein wird oft leichter und frischer empfunden als ein Rotwein. Es gibt sehr viele bekannte Rebsorten, die einen sehr schönen Weißwein hervorbringen. Die bekanntesten deutschen Weißweinsorten sind: Riesling, Müller Thurgau, Silvaner, Grauburgunder, Weißer Burgunder, Kerner, Bacchus, Scheurebe, Chardonnay, Gewürztraminer, Gutedel, Huxelrebe, Ortega, Faberrebe, Elbling, Morio Muskat, Sauvignon Blanc, Auxerrois, gelber Muskateller, Reichensteiner, Siegerrebe und Ehrenfelser. Dazu [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rotwein/rebsorten-rotwein.html Sat, 3 Jul 2010 01:07:02 http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rotwein/rebsorten-rotwein.html Rotwein Rebsorten - Cabernet Sauvignon und Merlot Es gibt sehr viele Rebsorten, aus denen Rotwein hergestellt werden kann. Viele davon sind sehr bekannt und beliebt, aber es gibt auch einige Rebsorten, von denen Abgeraten wird oder die man vielleicht nur sehr selten erhält. Je seltener eine Rebsorte ist, umso höher ist der Preis für den aus der Rebsorte hergestellten Wein. Die bekanntesten Rebsorten sind unter anderem Cabernet Sauvignon und Merlot. Aus diesen Rebsorten wird weltweit erstklassiger Rotwein hergestellt. Insgesamt gibt es neun [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-weisswein/soave.html Sat, 3 Jul 2010 01:07:02 http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-weisswein/soave.html Soave - ein trockener italienischer Weißwein Soave ist ein trockener italienischer Weißwein und wird hauptsächlich in dem Ort Soave, in der Nähe von Verona angebaut. Deren Abstammung von der Garganega-Traube herrührt. Sein Alkoholgehalt beläuft sich ungefähr bei 10 %. Der Fruchtgehalt des Weines wird auf mindestens 70% belegt. Was seine Fruchtigkeit hervorscheinen lässt. Er zeichnet sich durch sein samtig-sanftes Aroma aus und hat einen geringen Säureanteil. Der Soave-Wein kommt aus den Regionen der Soave oder auch in den Regionen der [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-weisswein/riesling.html Sat, 3 Jul 2010 01:07:02 http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-weisswein/riesling.html Riesling - bekannteste Weinrebensorte Der Riesling ist wohl die bekannteste und weitverbreiteste Weinrebensorte, die es gibt. Er ist ein klassischer Wein mit einer vorzüglichen und erstklassigen Qualität. Um 1400 entstand der Riesling vermutlich in der Nähe von Rüsselsheim. Er entstand wahrscheinlich durch eine Kombination aus den Rebsorten Fränkisch und Heunisch. Danach ein Jahrhundert später um 1500 verbreitete er sich in den Regionen der Mosel und am Rhein. Ein besonderes Kennzeichen für gute Riesling´s ist sicherlich seine [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-weisswein/chardonnay.html Sat, 3 Jul 2010 01:07:02 http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-weisswein/chardonnay.html Chardonnay - weiße Rebsorte mit hoher Qualität Beim Chardonnay handelt es sich um eine weiße Rebsorte von höchster Qualität. Bei der Ernte wird mit großer Sorgfalt vorgegangen. Nur die gesunden und reifen Trauben werden gelesen. Die Trauben kommen in große Körbe und werden auf speziell gefederten Fahrzeugen transportiert. Der Chardonnay ist so begehrt, dass er eine hohe Bedeutung erlangt hat. Die Rebsorte bevorzugt kalkhaltige Böden und stellt an das Klima eher weniger Ansprüche. Ursprünglich ist der Chardonnay im Burgenland beheimatet. [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rotwein/dornfelder.html Sat, 3 Jul 2010 01:07:02 http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rotwein/dornfelder.html Dornfelder - ein Klassiker Der Dornfelder ist ein deutscher Klassiker unter den Rotweinen. Bereits seit vielen Jahren ist die Nachfrage für den Dornfelder sehr hoch. Es handelt sich hierbei um eine Rebsorte, die eine Kreuzung aus der Helfensteinerrebe und der Heroldrebe ist. Die Dornfelder ist eine sehr frühreife Rebsorte. Diese rote Rebsorte ist eine Neuzüchtung, die es erst seit 1955 gibt. Ursprünglich war der Anbau von Dornfelder für einen Deckwein gedacht. Sie sollte als Verschnittpartner mit großen Rebsorten [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rotwein/chianti.html Sat, 3 Jul 2010 01:07:02 http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rotwein/chianti.html Chianti - Wein aus der Toskana Der Chianti ist ein sehr bekannter Wein aus der Toskana. Es handelt sich hierbei um einen Rotwein der hauptsächlich aus der Sangiovese-Traube besteht. Mit dem Chianti verbindet man sofort Italien. Es ist der italienische Wein schlechthin. Die traditionelle Verpackung für den Chianti ist eine strohumflochtene Flasche, welche man auch Fiasco nennt. Heutzutage wird aber größtenteils auf die Strohumflechtung der Flaschen verzichtet. Der Chianti hat schon eine sehr lange Tradition und wird [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rotwein/cabernet-franc.html Sat, 3 Jul 2010 01:07:02 http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rotwein/cabernet-franc.html Cabernet Franc - französischer Verschnittwein Bei dem Cabernet Franc handelt es sich um einen französischen Verschnittwein, welcher aber auch in Italien hergestellt wird. Der Cabernet Franc wird auch Cabernet Frank geschrieben. Die Abkürzung Cf ist ebenfalls sehr bekannt. Es handelt sich hierbei um eine bekannte und beliebte rote Rebsorte, welche jedoch nicht ganz so beliebt ist wie der Cabernet Sauvignon. Dafür ist der Cabernet Franc aber simpler im Anbau, da er keine allzu hohen klimatischen Ansprüche hat. Die Rebsorte ist eine von [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rotwein/bardolino.html Sat, 3 Jul 2010 01:07:02 http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rotwein/bardolino.html Bardolino - Rotwein vom Gardasee Der Bardolino ist ein Rotwein, der im Südosten des Gardasees erzeugt wird. Der Ort nennt sich ebenfalls Bardolino, wonach der Wein auch benannt wurde. Weitere Erzeugungsortschaften sind unter anderem Garda, Torri del Benaco, Peschiera del Garda, sowie auch Lazise und Affi. Für den Rotwein Bardolino gibt es zwei Bezeichnungen. Wurde der Wein in den oben genannten Anbaugebieten gekeltert, so darf er den Namen Bardolino Classico tragen. Den Wein gibt es aber auch mit etwas mehr Alkoholgehalt. [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rotwein/beaujolais.html Sat, 3 Jul 2010 01:07:02 http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rotwein/beaujolais.html Beaujolais - Rotwein aus der Gamay-Rebe Der Beaujolais ist Rotwein, welcher aus der Gamay ? Rebe hergestellt wird. Bei dem Beaujolais handelt es sich um einen französischen Rotwein, der zu den bekanntesten Weinsorten auf der ganzen Welt zählt. Das Anbaugebiet liegt nördlich von Lyon und südlich von Burgund. Das erstaunliche an diesem Wein ist nicht etwa der tolle Geschmack oder eine besondere Flasche, sondern die Lese der Trauben. Obwohl es bereits zahlreiche Erntemaschinen gibt, welche die Trauben viel schneller abernten können, [...]]]> http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rotwein/shiraz.html Sat, 3 Jul 2010 01:07:02 http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-rotwein/shiraz.html Shiraz - Rebe aus Südafrika Diese Rebsorte ist rot und genetisch identisch mit der Sorte Syrah. James Busby führte diese Rebsorte 1833 aus Frankreich nach Australien ein. Dort ist sie, wie auch in Südafrika, weit verbreitet. Dort wird die Rebe Shiraz genannt, in Frankreich dann Syrah. Obwohl beide Beeren total gleich sind, schmecken sie völlig unterschiedlich. Das liegt dann wohl an den verschiedenen Klimaverhältnissen und an der Art und Weise, wie er dann weiter verarbeitet wird. So haben beide Weine verschiedene [...]]]>