Suche |
|
Durchsuchen Sie unser WEINAUSKUNFT Angebot: |
Wein kaufen |
|
Sekt & Prosecco kaufen |
|
Champagner kaufen |
|
Spirituosen kaufen |
Geschenke rund um Wein |
|
Gläser & Accessoires kaufen |
|
|
Prozente & Angebote |
|
Wein-Accessoires kaufen |
|
Rebsorten |
Wein im Allgemeinen |
Regionen |
Nützliches |
|
|
Was wird wie oft gesucht? |
| amarone, barrique, biowein, champagner, chardonnay, chianti wein, dornfelder, eiswein, pfalz wein, riesling, riesling wein, rivaner, rotwein, silvaner, spätburgunder |
WEINAUSKUNFT - Rotwein - Rotwein< > |
||||||||||||||
|
Sie befinden sich hier: Startseite > WEINAUSKUNFT > Rotwein > Rotwein: Merlot, Spätburgunder, Cabernet Sauvignon
Rotwein: Merlot, Spätburgunder, Cabernet SauvignonRotwein | ||||||||||||||
 Die gängigsten Rotweinsorten kennen wir unter den Namen Merlot, Spätburgunder und Cabernet Sauvignon. Rotwein gibt es in den verschiedensten Rottönen, je nachdem, wie er hergestellt worden ist und woher er kommt. Entscheidend dabei ist auch welche Rebsorte genommen und wie der Wein gelagert wurde. Bekannte Anbaugebiete sind Frankreich, Spanien und Italien. Wein wird aber in vielen Ländern hergestellt, es muss nur das richtige Klima da sein. So gibt es auch Wein aus China, Russland usw. Rotwein wird aus blauen Beeren hergestellt. Dazu werden die Beeren von der Rispe abgelöst, denn die Rispe enthält unter anderem Stoffe, die den Wein bitter machen würden. Obststückchen, Saft und Kerne werden grob zermahlen, dieser Brei wird Maische genannt. Die Maische gärt eine Zeitlang in Alkohol, und dabei lösen sich die Farbstoffe, die sich in den Schalen befinden. Die Gärung dauert manchmal zwei Tage, kann aber auch 30 Tage dauern. Neben diesen beiden Schritten kommt der dritte wichtige Schritt zur Herstellung von Rotwein, das Keltern. Keltern heißt, die Maische wird dann gepresst. Und nun kommt der Unterschied zum Weißwein: Da die Beeren meistens farblos sind, trennt man den Saft, auch Most genannt, nicht von den Schalen der Beeren. Bei 20 bis 30 Grad wird der Saft dann auf der Maische gelagert. Je länger der Saft lagert, je dunkler wird der Wein. Man kann die Maische auch bis 90 Grad erhitzen und sie wieder abkühlen lassen, dann keltern und anschließend vergoren. Es entsteht dann auch eine rote Farbe, der Wein allerdings hat eine mindere Qualität. Rotweine haben mehr Inhaltsstoffe als Weißweine, das liegt daran, dass mehr Tannin und Aromastoffe in der Schale sind. Je länger der Rotwein reifen darf, je besser schmeckt er. Tannin ist eigentlich bitter, der Winzer muss genau die richtige Menge abschätzen, um dem Wein eine schmackhafte Note zu geben. Tannin und Säure konservieren den Wein und er kann mehrere Jahre haltbar sein. Jeder Winzer wünscht sich einen schönen roten und kräftigen Ton für seinen Wein, dazu muss er Farb- und Gerbstoffe im richtigen Verhältnis zum Wein geben. Die Schale muss also ständig in Kontakt mit dem Saft bleiben. Da die Maische ja immer oben schwimmt, wird das mechanisch gemacht. In 225 Liter großen Eichenfässern wird der Wein dann gekeltert. Damit er immer gut belüftet ist, schüttet man ihn mehrfach um.
Kommentar schreiben
Rotwein und andere interessante Produkte:
Schott-Zwiesel Diva Rotwein-Glas Bordeaux-PokalEUR 8,95 Die hochwertige Diva Glas-Serie ist eine perfekte Symbiose aus Klassik und Moderne. Die schlanken, konvex geformten Stiele verleihen den sanft ... » mehr zu Schott-Zwiesel Diva Rotwein-Glas Bordeaux-Pokal CONTADO AGLIANICO 2004 - RotweinEUR 10,80 CONTADO AGLIANICO 2004 ist ein Rotwein aus Italien mit 13,5% vol. ...  Coronas Tempranillo Rotwein 2006 - Trocken, 13,5% vol.EUR 9,30 D.O., abgerundet, mit weichen Tanninen, schmeckt zu: Tapas, Paella oder Pasta. ...  Ileccioni Chianti Rotwein - TrockenEUR 9,62 Rotwein aus Italien ... 12 für 6 Vorteilspaket Hafner SACREMUS, Österreich, Neusiedlersee, 8,99 Euro/ltrEUR 80,94 Vorteilsangebot mit 6 Gratisflaschen! Der SACREMUS von Hafner ist unsere beste Rotwein-Cuvée aus Österreich. Aus diesem Grund ist es uns eine ... » mehr zu 12 für 6 Vorteilspaket Hafner SACREMUS, Österreich, Neusiedlersee, 8,99 Euro/ltr Chianti L ugo D.O.C.G. Rotwein - Trocken RotweinEUR 7,49 Italienischer Rotwein, Chianti L ugo, Jahrgang 2008. Kirschfruchtig mit animierender Säure, mittlerem Körper und gutem Tanningerst. Eignet sich als ...  Goimajor Rotwein - 13% vol.EUR 5,14 Goimajor Rotwein aus Italien. Jahrgang 2008 ...  Tintoralba Roble Rotwein - TrockenEUR 6,45 Spanischer Rotwein, D.O. Jahrgang 2009. Anbaugebiet:: Almansa. Mittlerer bis kräftiger Körper. Brombeere und Schwarzkirsche im Glas. Kräftige ...  Eracco Burgunder Topf - mit milder RotweinnoteEUR 3,61 Aus zartem Burgunderschinken und feinen Kartoffeln zubereitet. Gemüse wie Möhren und grüne Bohnen sowie die milde Rotweinnote runden den typisch ... Weitere Informationen:
|
||||||||||||||
Weitere Links zu dem Thema finden Sie im DMOZ Katalog. Jetzt reinklicken!
Letzte Aktualisierung der Seite: 22.02.2012 21:03:14
"Rotwein: Merlot, Spätburgunder, Cabernet Sauvignon - Rotwein - Rotwein - Rotwein - Weißwein"
Copyright © 2012 All Rights Reserved. Alle Rechte vorbehalten wein-auskunft.de | Haftungshinweis | Datenschutzhinweise
