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Weißburgunder - Weingewächs des BurgundersWeißburgunder | ||||||||||||||||
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Der weiße Burgunder stammt aus der Familie der Weingewächse des Burgunders. Er ist eine Mutation von dem uns bekannten Grauen Burgunders, der zur damaligen Zeit unter den Spätburgunders entstand. Er ist zumeist holzfassgelagert. Insgesamt erscheint die Rebe ab dem 14. Jahrhundert oder wird zumindest zu diesem Zeitpunkt erwähnt. Angebaut wurde er allerdings erst um das 17. Jahrhundert rum in Burgund. Die in Deutschland befindlichen Weinanbaugebiete sind in den Regionen Baden, in Rheinhessen und nicht zu vergessen in der Pfalz. Die Beeren sind oval und zudem sind die Stöcke dichtbeerig. Seine Beliebtheit wächst ständig, weil durch diese Rebesorte sehr feine Weine gebraut werden. Der weiße Burgunder wird auch „Pinot blanc“ genannt. In vielen Ländern ist er verbreitet und besonders in Luxemburg ist er einer der Weine, der einen hervorragenden Ruf innehat. Er zeichnet sich durch seinen trockenen Charakter aus und hat ein feines und leichtes Aroma. Der Weißburgunder sollte auch von Winzer bevorzugt werden die einen kalkhaltigen Boden aufzuweisen haben. Denn es ist sehr wichtig auch für die Rebesorte, da der Verlauf sehr schnell unter ungünstigen Bedingungen gestört werden könnte. Er ist sehr anfällig gegen den Falschen und Echten Mehltau, auch gegen Rohfäule. Sollte er aber die bekannte Reisigkrankheit einst befallen und damit einhergehenden Fadenwürmer, sieht es nicht sehr gut aus für die Ernte. Der Weißburgunder ist ein idealer Begleiter am Essenstisch. Durch sein feines Aroma bringt er nicht die Aromen zum Beispiel von Gerichten durcheinander, im Gegenteil er hat sogar die Fähigkeit manch ein Essen in seinem Aroma viel eher hervorzuheben und zu intensivieren. Beispielsweise gönnt man sich diesen feinen Tropfen bei einem Gericht wie grüner Spargel oder auch deftige Gratins. Auch zu bestimmten Gelegenheiten hergerichtet für Menüs in den Sommermonaten als eisgekühltes Getränk Ein wahrer Gaumengenuss. Die Weinanbaugebiete erstrecken sich in Deutschland im Jahre 2007 auf ungefähr 3500 Hektar.
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Letzte Aktualisierung der Seite: 22.05.2012 08:24:31
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