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Silvaner - wichtigste deutsche RebsorteSilvaner | ||||||||||||||||
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Der Silvaner ist ein Weißwein und stammt eigentlich aus Österreich. In früheren Zeiten wurde er vorwiegend in der Donaugegend angebaut. Der Name „Silva“ kommt aus dem lateinischen und bedeutet Wald. Weinanbaugebiete für den Silvaner heute sind in Deutschland verbreitet an der Saale-Unstrut, in Rheinhessen sowie Franken. Nach Deutschland wurde der Silvaner höchstwahrscheinlich Mitte des 16. Jahrhundert gebracht, aber erst im 19. Jahrhundert wurde tatkräftig daran gearbeitet, ihn zu verbreiten und zu hohem Ansehen gebracht. Denn heute zählt der Silvaner als, die mit wichtigste deutsche Rebesorte überhaupt. Der Silvaner ist einer der frühen Reifler, nicht zuletzt vom Vorteil für ihn, denn durch den Silvaner konnten viele Neuzüchtungen entstehen, beispielsweise mit Unterstützung des Silvaners entstanden der „Bacchus“, die „Scheurebe“, „Optima“ oder auch der „Moriomuskat“. Die Grundfarbe des Silvaners ist blass und dezent mit einem zum Teil einer erdigen Duftnote. Sein Aroma erstreckt sich auf die Früchte Quitte sowie Stachelbeere. Auch das Heu hat mitunter Einzug gehalten. Der Geschmack dieses Weines wird meistens milde ausgedrückt durch seinen feinrassigen Säureanteil. Er hat einen leichten bis kräftigen Körperanteil zu verzeichnen. Er wird durchaus zu Gerichten mit Geflügel oder auch zu Spargel gereicht, dadurch wird das Aroma des eigentlichen Essens noch betont hervorgebracht. Welcher nicht selten diese Aromen positiv beeinflussen kann. Aber auch zu Fisch schmeckt er hervorragend. Winterfrost verträgt der Silvaner nicht. Stellt bestimmte Anforderungen an seine Haltung und Pflege, denn nicht zuletzt er ist unter vielen Weinen die Grundlage für hervorragende Qualitätsweine aber auch schlichtweg für einen Tafelwein weist er gute Grundbedingungen vor. Wenn er gut reifen kann, auf zum Beispiel schweren, sicherlich auch nährstoffreichen Böden kann man Eigenschaften bemerken, wie vollmundig oder auch saftig dieser Wein sich herauskristallisieren kann, dass wiederum verdankt der Silvaner seiner Vinifizierung in Edelstahlgehäusen oder auch in Barrique, sogenannte Holzfässer mit Eichenholz, wodurch sein Aroma intensiv verstärkt wird.
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Letzte Aktualisierung der Seite: 22.05.2012 08:24:31
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