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Die Macabeo Rebsorte stammt vermutlich aus dem Nahen Osten, bevor sie nach Spanien gelangte. Diese weiße Rebsorte ist heute die wichtigste Grundlage zur Herstellung des spanischen Schaumweins Cava. Dieser Wein ist besonders in Katalonien eine bekannte Spezialität. Die Rebsorte wird vor allem für frische Weine verwendet, die früh trinkbar sind und einen geringen Alkoholgehalt aufweisen. In früheren Zeiten wurde dieser Schaumwein als spanischer Champagner bezeichnet. Erst im Jahr 1985 wurden genauere Regeln für eine bessere Qualifizierung ins Leben gerufen. Durch die Vielzahl der produzierenden Gemeinden in Spanien ist die Qualität des Schaumweines sehr unterschiedlich. Es dürfen eine Vielzahl an Rebsorten für die Produktion eingesetzt werden. Allerdings sind bei weißen Rebsorten ausschließlich die Sorten Parellada, Chardonnay, Macabeo und Xarel-Lo gestattet.
Lässt der Winzer die Trauben länger reifen, damit sie die blumigen Düfte besser entfalten können, so verzichtet er auf einen nötigen Säuregehalt. Ohne säurereichen Verschnittpartner muss er die Macabeo Trauben im Anfangsstadium ihrer Reife ernten. Diese Rebsorte ist sehr dürrebeständig und eignet sich deshalb für die Gebiete Spaniens. Zusammen mit der Sorte Parellada und Xarel-Lo entsteht der Schaumwein Cava. An der nordspanischen Grenze reift die Macabeo Traube ebenfalls besonders gut, hier wird sie zusammen mit anderen Rebsorten zu weiteren erstklassigen Weinen verarbeitet.
In Katalonien sind überwiegend Böden aus Kreide, Kalk und Sand vorhanden. Die Macabeo Trauben gedeihen zusammen mit dem mediterranen Klima hier besonders gut. Beim Vina Heredad Blanc de Blancs beispielsweise wird zu fünfundzwanzig Prozent die Macabeo Traube verwendet. Der Wein ist gleichermaßen erfrischend wie süffig. Er hat eine hellgelbe bis weiße Farbe mit einem markanten Körper. Die Säurestruktur erinnert an Äpfel und Ananas mit einer mineralischen Note. Der Wein ist am Gaumen facettenreich und vollmundig. Kenner genießen diesen Wein zu Fisch, aber gerade in der Spargelsaison mundet er herrlich zu Spargelgerichten aller Art. Der Wein hat einen Alkoholgehalt von zwölf Prozent. Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen sechs und acht Grad.
| Chatel Brut Reserva - Schaumwein |
Chatel Brut Reserva - Schaumwein
Cava Chatel Brut Reserva stammt aus dem Weingebiet Pendes, Spanien. Rebsorten: Macabeo, Parellada . Der erste Gärung findet im Tank und der zweite in der Flasche statt. ... mehr
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| Frutos Villar Vina Morejona Blanco 2009 |
Frutos Villar Vina Morejona Blanco 2009
Aus den Rebsorten Verdejo und Macabeo wird der Vina Morejona blanco hergestellt, ein ausgewogener, frisch-fruchtiger Weißwein. Er wird kühl vergoren und reduktiv vinifiziert um die natürliche Frucht der Trauben zu erhalten. ... mehr
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Macabeo, Wein anzeigen
http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-weisswein/macabeo.html
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