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Der Chasselas ist der Name für eine weiße Traubensorte, der so genannten Gutedel. Diese Rebsorte wird in Deutschland besonders im Markgräferland angebaut. Hier herrschen ideale klimatische Bedingungen. Die Rebsorte zählt zu den Ältesten überhaupt. Schon im fünften Jahrtausend vor Christus wurde sie im Jordan angebaut. Die Rebe wurde von den Römern nach Europa gebracht. Erste Aufzeichnungen für die Nutzung dieser Sorte auf deutschem Boden stammen aus der Zeit des siebzehnten Jahrhunderts. Aufgrund ihres Alters hat die Rebsorte unzählige Namen. So wird sie beispielsweise in der Schweiz und auch in Frankreich nicht nur Chasselas genannt, auch der Name Blanquette oder Chasselas de Bordeaux sind hier geläufig.
Die Chasselas-Traube ist sehr groß und hat goldgelbe Beeren. Im Reifestadium bekommen die Beeren braune Flecken, die der Winzer braue Sonnenbäcken nennt. Die Traube wird nicht nur gekeltert, sie ist auch als Tafeltraube zu haben. Die Beeren duften appetitlich und das Fruchtfleisch schmeckt nach Nüssen und Kirschen. Wurde die Traube zu Wein verarbeitet, so handelt es sich um einen fruchtigen, spritzigen und süffigen Wein mit milder Säure. Der Chasselas sollte jung getrunken werden. Innerhalb der ersten zwei Jahre hat er ein hervorragendes Aroma.
Der Chasselas ist ausgesprochen vielseitig. Er kann durch eine frühe Traubenreife als Massenwein produziert werden, und durch geminderte Erträge sowohl leichte und frische als fruchtbetonte Weine hervorbringen. Die reife Traube ist an ihren festen Beeren zu erkennen. Sie dürfen nicht zu eng aneinander hängen und müssen eine einheitliche Größe aufweisen. Im besten Fall sind sie mit einer pudrigen Schicht, einer Wachsschicht überzogen. Diese Schicht schützt die Frucht vor Regen und Hitze und ist keinesfalls ein schlechtes Zeichen. Sie zeigt darüber hinaus, dass die Frucht nicht behandelt wurde. Die Rebsorte wird aufgrund ihrer Qualität und der frühen Reife gern mit anderen Rebsorten gekreuzt. Durch eine Kreuzung der Rebsorten Silvaner und Gutedel entstand im Jahr 1940 die Neuzüchtung Nobling.
| Fendant Les Grenouilles Valais AOC |
Fendant Les Grenouilles Valais AOC
Eher blasses Gelb, goldene Reflexe. Lindenblüten und Birnen im wohlduftenden Bouquet, eine Spur Toastbrot. Eine ausgewogene Balance zwischen der typischen Chasselas-Frucht und einer gut stützenden Säure, lebendig und sehr aromatisch, eine dezente Honignote im Abgang. ... mehr
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| Aigle Les Murailles Chablais AOC |
Aigle Les Murailles Chablais AOC
Mittelgelb. Offene, intensive Nase nach Lindenblüten und gelben Pflaumen, etwas Limette und hefige Noten. Erfrischender Auftakt, abgelöst von einer milden Chasselas-Aromatik, an Stachelbeeren erinnernd, auch etwas Zitronengras harmonisch und elegant, ausgewogener Abgang mit feinmineralischer Note. ... mehr
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Chasselas, Wein anzeigen
http://www.wein-auskunft.de/rebsorten-weisswein/chasselas.html
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