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WEINAUSKUNFT - Qualitätsstufen - Beerenauslese< > |
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Beerenauslese - ein Prädikat für QualitätsweineBeerenausleseWie bei der Auslese, Spätauslese, ist die Beerenauslese ein Prädikat für Qualitätsweine. Diese Weine sind meist natursüß. Die Beeren sind bei der Lese meist überreif und zumeist edelfaul, die aber nach alter Tradition mit einer Schere aus den Trauben herausgeschnitten werden. Sie zeichnen sich durch ihre Fülle, das wunderbare Aroma der Edelfäule und deren Würze aus. Diese volles Lesegut oder Ertragsergebnis hat man zumeist in den Herbstmonaten, durch warme und nasse Witterungsbedingungen ergeben sich die besten Bedingungen für diese benötigten Beeren. Die goldgelbe Farbe der Weine lässt unschwer erkennen, dass es sich meistens um eine Beerenauslese handelt und nahezu ein Qualitätswein aufweist. Durch ihre überreife Süße und das hervorragende Aroma der Edelfäule lassen sich solche Weine auch über Jahre hinweg halten. Ihre Lagerungsfähigkeit ist somit sehr lang. In Deutschland werden ausschließlich nur überreife und edelfaule Beeren gelesen. Das Mindestmostgewicht beträgt hier um die 125 Öchsle. In Baden setzt man aber ein Mindestmostgewicht von rund 128 Öchsle an. Was nicht wesentlich von Bedeutung erscheint. Sie haben einen sehr fruchtigen und vollen Geschmack und ergeben eine unwiderstehliche Süße. In Rumänien und Ungarn gibt es die Edelbeerenauslese, die ist vergleichbar mit der Beerenauslese in Deutschland. Vor allem im Burgenland hört man noch die Bezeichnung Trockenbeerenlese, die sich auf die Lese von überreifen Beeren bezieht. Da wiederum werden nur Bortrytis befallene und ausgetrocknete Beeren gelesen und gekeltert. Neben dem uns bekanntem Eiswein und Weinen aus der Trockenbeerenauslese gehören die Weine der Beerenauslese zu den besten edelsüßesten Spitzenweinen überhaupt. Sie sind nicht gerade häufig, eher selten, zu beschaffen, demnach liegt der Verkaufspreis etwas höher, als bei anderen Qualitätsweinen oder Spitzenweinen auf unserem Markt. Die Beerenauslese ist die weitere Stufe nach der bekannten Auslese und steht somit nach der Auslese. Die Trockenbeerenauslese ist die nächste Prädikatsstufe, deren Trauben zumeist edelfaulen Bestand aufweisen. Zu nennen wäre hier der Blauburgunder oder auch den Pinot Noir. Beerenauslese und andere interessante Produkte:
Vermouth blanco, Reserva, GuerraEUR 14,80 ... Sauvignon Blanc, Tarani , Vignerons de RabastensEUR 5,40 Schön fraîche kommt dieser Südwestfranzose daher. Und frech dazu mit seinen Stachelbeer- und Tropenfruchtnoten in der Nase und am Gaumen. Mit viel ... Roquers de Porrera, Celler de l´EncastellEUR 37,80 Die nordspanische Region Priorat steht seit einigen Jahre im Ruf, die ausdruckstärksten Weine der Welt hervorzubringen. Der Roquers de Porrera tritt ... Passimiento, IGT, Baglio GibellinaEUR 12,80 Passimiento bedeutet, dass die Trauben vor der Kelter getrocknet werden. Das gibt diesem trocken schmeckenden Rotwein ein spürbares Plus an Substanz, ... Ansela van de Caab, MuratieEUR 18,95 Ein Wein, der von einer Liebe erzählt. Einer mutigen, skandalösen Liebe im Südafrika des 17. Jahrhundert zwischen dem Deutschen Laurenz und der ... 2er Geschenkkarton in BordeauxrotEUR 3,50 ... Cellarmaster´s Blend Padstal, BlaauwklippenEUR 8,95 Exklusiver geht´s nicht! Diesen schillernden Wein haben der Blaauwklippen Winemaker Dieter Zeitvogel und unser Chefeinkäufer Vitus gemeinsam für ... Trollinger trocken, Frank J HallerEUR 6,95 Das saftige Hellrot zur Begrüßung zeigt schon: hier will einer nicht mit Kraft protzen. Statt dessen erwartet sie ein wundervoller Fruchtcocktail ... Toskana - Eine Weinlesereise, Hg. Gotthard Scholz, Torsten MeinickeEUR 16,90 Tauchen Sie ein in die Wein- und Genusswelt der Toskana. Das pralle Hörbuch bietet Weinwissen, Literatur, Reisereportagen, Winzergeschichten und ... Carménère Reserva, Pure Yaku, Bodegas Santo DomingoEUR 14,80 Chiles Edelrebe Carménère entfaltet in dieser Reserva ihre ganze Verführungskunst. Gebannt vertieft sich die Nase in den geradezu orientalischen ... Weitere Informationen:
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